Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности   КБР в 2009 году выпустили продукции на сумму более 11,2 млрд. рублей или свыше 180 %  к уровню  2008 года, индекс промышленного производства превысил 124%. Поддержка на  субсидирование процентных ставок по кредитам на приобретение сельхозсырья для перерабатывающей промышленности составила 144,8 млн. рублей (федеральный бюджет-121млн. рублей, республиканский-23,8 млн.), что в 2 раза превышает показатель 2008 года.

Существенно увеличилось производство  цельномолочной продукции  -144% к  уровню 2008 года, масла животного - 147%.

ОАО «Нальчикская макаронная фабрика» в связи с выходом после реконструкции и модернизации на новые мощности в 2009 году произвела макаронных изделий более 3,6 тыс.тонн, что в 12,7 раз превышает показатели 2008 года.  Фабрика уже сейчас готова выйти на полную проектную мощность с производительностью до 20 тыс.тонн продукции в год высокого качества и в широком ассортименте, однако данный сегмент рынка представлен рядом российских и зарубежных брендов, и новым предприятиям довольно сложно с ними конкурировать.

Объемы производства мяса, включая субпродукты первой категории, выросли на 44%.

Значительное влияние на формирование индекса промышленного производства оказывают итоги работы предприятий спиртовой и ликероводочной промышленности.

Производство этилового спирта составило к аналогичному периоду 2008 года свыше 126% или более 6844 тыс.дал, водки и ликероводочных изделий - более 180% или 10087 тыс.дал.  Выросло производство виноградного и плодового вина в среднем на 35%, шампанских и игристых вин – более чем в 4 раза,  коньяка – более чем в 9 раз.   

Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий, минеральной воды, безалкогольных напитков, пива хоть и незначительно, но также превысили показатели 2008 года. 

В консервной отрасли в прошлом году наблюдался небольшой спад производства – около 14%. Это связано с тем, что некоторые предприятия не функционируют в связи с износом мощностей, их несоответствием современным требованиям. Тем не менее, ряд крупных предприятий отрасли - ООО «Агро-инвест», ООО «Консервпром», ООО «Нальчикский консервный  завод», ООО «Консервный завод  Лескен» - смогли перестроиться и наладить работу в условиях современного продовольственного рынка,  их продукция является конкурентоспособной и востребованной, здесь  рост производства - 40 % и более.

Кондитерская отрасль Кабардино-Балкарии в 2009 году уменьшила объемы  на 40%. Причина - снижение спроса на халву в целом по России, а также запуск на территории Российской Федерации новых предприятий по производству этого вида кондитерской продукции. 

По словам заместителя министра  сельского хозяйства и продовольствия Кабардино-Балкарии Хакима Биттиева, первоочередная задача для отрасли сегодня – модернизация производства, внедрение современных ресурсосберегающих технологий, что повлечет за собой выпуск конкурентоспособной и экологически чистой продукции, позволит разнообразить  ее ассортимент  и значительно расширить рынок сбыта.